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售后服务上门服务电话，智能分配单据：那不勒斯遇见重庆 意大利厨师串联起两地风味

　　重庆6月22日电 题：那不勒斯遇见重庆 意大利厨师串联起两地风味

　　作者 　陈博

　　傍晚时分，重庆市渝中区一家餐厅后厨里，厨师将重庆本地食材与来自意大利的原料下锅翻炒收汁，食材翻动间，两地风味在高温中融合，意面在锅中翻滚，均匀挂上酱汁。

　　这是意大利那不勒斯厨师尼古拉·圣乔瓦尼研发的创意意面，既保留重庆风味，又融合意式做法。“意大利菜是一种饮食理念和生活方式。只要掌握正宗的烹饪手法与用心对待美食的态度，用本地食材也能做出地道风味。”尼古拉说。

图为尼古拉在烹制美食。受访者 供图

　　2015年，尼古拉来到重庆，他本计划只在重庆短期停留，没想到这趟旅程变成了定居。11年后，他仍在这里参与两地美食文化交流。

　　初到重庆时，尼古拉便感受到一种熟悉的感觉。“那不勒斯人性格直爽、待人热忱，爱热闹、嗓门大，懂得享受生活。这一点和重庆人特别相像。”他认为两个城市拥有相近的气质，“那不勒斯是全世界最有灵魂的城市之一，重庆亦是一座有深厚底蕴的城市。”此间，尼古拉计划将意大利葡萄酒和食品引入中国市场，并尝试通过中欧班列(渝新欧)拓展业务。

　　后来，尼古拉来到重庆渝中区，从务工到自己创业深耕餐饮领域，与这座城市的发展相互融合。2019年，尼古拉出现在“巴渝工匠”第六届中国·重庆职业技能大赛重庆小面项目的赛场上，他是比赛中唯一的外籍选手。“大家都好奇地围观我，场面十分有趣。”在展示自己手艺的同时，他还见识了当地顶尖面点师的各种手法。“这场比赛是难得的学习机会，也是一次自我挑战。”

　　在重庆，尼古拉爱上了干溜小面。他遍走川渝品尝各家招牌面品，然后回到自己的厨房，尝试进行“翻译”——将重庆面的调味逻辑拆解出来，用意大利面的工艺重新组合，研发出一道既保留重庆风味又结合意式手法的意面，这种两地美食文化的融合让他非常享受。尼古拉认为，“人生中很多重要时刻都离不开美食相伴。尽管口味差异很大，但恰是这份差异带来了别样乐趣，让人不断感受新鲜。”

　　这几年，尼古拉时常出现在各类美食文化交流活动现场，分享意大利餐饮文化或现场烹饪展示，成为连接重庆与意大利饮食文化的民间使者。“最开心的是看到观众对意大利饮食文化满怀好奇、认真聆听。交流美食真是一件轻松美好的事。”他感叹道。

图为尼古拉分享意大利餐饮文化。受访者 供图

　　今年5月，作为2026重庆国际友好城市合作大会的重要活动之一，重庆国际友城美食文化嘉年华在渝中区启动，尼古拉说：“街头小吃是有温度的文化载体，是拉近人与人距离、促进文化交流最直接的方式，这个平台能让世界各地的友人轻松感受重庆、爱上重庆。”

　　眼下，尼古拉正在筹备新的意式快餐项目，计划落地重庆渝中区。他还希望推动披萨专业赛事在重庆常态化落地。“重庆已经具备打造纯正西式餐饮文化的实力，也完全有底气成为一座真正的国际化都市。”

　　“我深爱这片山水与街区，每天清晨醒来，都能感受到内心的幸福。这是一座让人满怀期许的城市。”尼古拉说。(完)

本月行业报告传递重大进展那不勒斯遇见重庆 意大利厨师串联起两地风味

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　　作者 　陈博

　　傍晚时分，重庆市渝中区一家餐厅后厨里，厨师将重庆本地食材与来自意大利的原料下锅翻炒收汁，食材翻动间，两地风味在高温中融合，意面在锅中翻滚，均匀挂上酱汁。

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大皖新闻讯大皖新闻记者获悉，来自安徽合肥的机器人企业——零次方机器人月产能正式突破100台大关，成为国内首批实现具身智能量产与商业规模化的具身智能企业。

目前，零次方机器人针对“空间清洁+即时零售”两大高频场景，已在合肥、北京、深圳等20余个地标性场所验证。2025年，零次方机器人订单规模已突破亿元，公司月产能率先跨越百台大关，完成了从“实验室研发”到“商业化交付”的跃迁。

据悉，作为安徽合肥具身智能产业的代表性高科技企业，零次方机器人也凭借在量产交付与场景落地上的卓越表现，成功入选中国创投领域最具权威性的年度榜单之一——“2025VENTURE50”新芽50强；同时荣获福布斯中国“家庭服务卓越奖”。

大皖新闻记者姚一鸣

编辑张大为

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